Biscotti salati alle olive

Ecco dei biscottini da servire con dei salumi a piacere.

Ingredienti:

450 gr farina 00
90 gr parmigiano grattugiato
90 gr olive verdi tritate
1 tuorlo
250 gr burro
acqua fredda q.b.

Impastare il tutto e fare riposare un'ora in frigo avvolto nella pellicola.
Accendere il forno a 180 gradi.
Riprendere l'impasto e con il mattarello stendere la pasta e ricavare le forme desiderate.
Infornare per circa 30 minuti.